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La Coppa di Parma IGP è costituita dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratamente rifilata
fragranza e un gusto squisito e delicato
con il quale condivide infatti diverse fasi della lavorazione
La pasta è estremamente asciutta
Dimensioni 23 x 4
PARMIGIANO REGGIANO DOP oltre 60 Mesi SUBLIME - 1kg sotto vuoto monolatte La Coppa di Parma IGPIl Parmigiano Reggiano D. O. P. Monolatte Pratichiera 60 mesi rientra tra le stagionature molto lunghe, dove il tempo spinge il formaggio verso una complessit estrema. La pasta estremamente asciutta, friabile e fortemente granulosa, ricchissima di cristalli di tirosina, e il profilo aromatico risulta profondo e concentrato. Al palato il gusto potente, lunghissimo e deciso, con note di frutta secca tostata, spezie, brodo intenso e accenni di cuoio,